炒鸡胸肉的主料：鸡胸肉２５０克，洋葱１颗，辣椒２根，葱花适量，盐１茶匙，鸡精少量，油适量，酱油适量。
１、鸡胸肉化冻，切丁。
２、辣椒切圈状，切葱花。
３、洋葱切丁。
４、热锅放油烧热，放鸡胸肉。
５、大火翻炒变色放酱油。
６、放辣椒翻炒。
７、放入洋葱和葱花翻炒片刻加盐翻炒出锅。
烹饪技巧：
１、鸡胸肉特别容易熟，炒的时候要避免，不可久炒哈。
２、红椒只是增色的；如喜辣的，可以出锅前淋少量的辣椒油。
鸡胸肉是鸡胸部里侧的肉，也是鸡身上最大的两块肉，形状像斗笠，肉质细嫩，滋味鲜美。鸡胸肉蛋白质含量较高，易被人体吸收，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
