1，当归是什么意思?
当归，（学名：Angelica sinensis，）别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、当归曲、土当归，多年生草本，高0.4-1米。花期6-7月，果期7-9月。
中国1957年从欧洲引种欧当归。主产甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，均为栽培。国内有些省区也已引种栽培。
其根可入药，是最常用的中药之一。具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌[1] 、抗老防老[1] 、免疫[1] 之功效。
2，当归为什么叫当归？
1、古人娶妻为生儿育女，当归调血是治疗女性疾病的良药，有想念丈夫之意，因此有当归之名，恰与唐诗“胡麻好种无人种，正是归时又不归”的意思相同。2、出自地名：当归的主产地原在甘肃岷县。唐朝时，岷县附近叫“当州”，因唐以前这一带为“烧当羌”族居住之地。当地的特产有一种香草叫“蕲（qi）”，就是当归，古代“蕲”与“归”发音押韵相同，所以叫当归。扩展资料当归泡水喝有禁忌当归的禁忌比较多，所以在日常服用的时候一定要特别的注意。如果将当归泡水喝之后出现了疲倦或者是身体嗜睡等情况，那么最好能够立即停止服用，这个时候这些不适应的症状就会消失；另外，也有一些人使用当归之后会出现身体发热、口干舌燥、恶心想吐以及头痛欲裂的情况，那么也应该立即停止，这样不良状况也会自行缓解的；日常用当归的用量也需要特别的注意，研究发现如果大剂量的使用当归，很容易导致身体出现血压下降的情况，骤然如此容易出现呼吸停止，威胁我们的生命健康，所以说，日常使用当归用药或者是泡水的时候，应该科学的按照医生的嘱咐进行，不要自己胡乱更改。除此之外，在将当归用药或者是冲泡的时候也需要特别的注意，并不是任何人群都是适合服用的。如果是身体出现了月经量增加或者是有大出血倾向的，并且阴虚内热以及大便溏泄的人群则是不适合服用当归或者是将当归泡水喝。因为不仅不能够促进身体健康，肾脏还会加重体内出血以及腹泻的情况，危害身体健康。服用当归或者是当归水之后，应该减少暴露在太阳光下面，使用太阳油也是禁止的，因为这样很容易导致身体出现不良反映。参考资料来源：百度百科-当归参考资料来源：人民网-当归泡水喝功效多 教你正确选购好当归
3，炖鸡能不能加当归？
当然可以了，能更好的补血养血，因为当归是养血圣物神仙上药之称。当归，\x0d\x0a拉丁文名：Angelicasinensis，别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、当归曲、土当归，它是多年生草本植物，其根可入药,是最常用的中药之一。\x0d\x0a补血和血，调经止痛，润燥滑肠。用于血虚，面色萎黄，眩晕心悸;血虚，或兼有瘀滞的月经不调、经闭、痛经;虚寒性腹痛、冠心病心绞痛、风湿痹痛、跌打损伤等痛证;肠燥便秘;久咳气喘。\x0d\x0a主要分布在甘肃、云南、四川、青海、陕西、湖南、湖北、贵州等地，各地均有种植。当归也可用于卤制品配料中，其主要特点是去腥增香，增加肉制品和药香味，也可食用。
4，一只鸡煲汤要多少当归
1.当归炖鸡当归炖鸡是一道进补的菜品，非常有名，冬天的时候来做它最好，补气养血或者贴秋膘都不错。当归是一种养血的中药材，非常适合女性食用，鸡肉中含有丰富的铁元素，两者炖食，有助于补血养血，增强人体的免疫能力，特别适合缺铁性贫血者食用。当归有一种很浓的中药味道，很远就能够闻到，喜欢的人闻起来香，不喜欢的人闻起来觉得很难受。民间炖鸡喜欢用老母鸡，乌鸡，其实，土鸡也是可以的，鸡肉含有大量维生素A，硒元素，因此，常吃鸡肉还有滋润肌肤，抗衰老的作用。2.当归炖鸡的正确做法当归炖鸡很多人都做过，但是，当归炖鸡你做对了吗？鸡肉要不要焯水？当归，红枣，枸杞等放入的顺序和时间你了解吗？这一些都是我们要了解的，今天我们就来分享这道有名的进补菜品做法。食材：老母鸡一只，没有老母鸡乌鸡也行，或者土鸡，鸡不要太大，2斤左右即可，辅料：当归20克，红枣，枸杞，香菇，生姜第一步：把鸡肉内脏处理干净，鸡趾甲去掉，鸡屁股不要（鸡屁股内有一个腔上囊,其中含有淋巴组织,吃它有致癌的风险，所以还是切除的好），用刀把鸡肉斩块，可以斩大点，鸡肉冷水下锅，加入几片姜片，适量的料酒，一个葱节，这三样都有增香去腥的作用。大火烧开，水开后用勺子撇去浮沫，然后再煮2分钟，2分钟后捞出鸡肉，先用流水冲洗干净，然后放到冷水里浸泡5分钟，冷水浸泡能让鸡肉肉质紧致，同时也能去掉鸡肉的杂质，让后面的鸡肉汤清澈健康。准备一个砂锅，用砂锅炖鸡好吃多，一是砂锅受热均匀，鸡肉容易熟，二是砂锅炖出的鸡肉香鲜嫩滑非常好吃。5分钟后把鸡肉控水捞出放入砂锅，切点姜片再切几个香菇，香菇具有增香的作用，砂锅中加入清水，把姜片香菇放入，再加入适量的黄酒，把20克当归放入，加入几个红枣，盖上盖子，开大火烧开，水开后转小火，慢炖80分钟。千万不要用大火，用小火把鸡肉和食材中的营养和香味析出来，80分钟后，打开锅盖，当归的香味扑鼻而来，我们加一把枸杞，再加入适量的盐调味，盖上盖子再文火炖10分钟。10分钟后打开盖子，这道好吃又滋补的当归炖鸡就做好了，汤鲜肉烂，非常美味，天冷喝一口，全身都暖和了。注意：老母鸡由于不容易煮烂，所以用的时间久一点，如果是乌鸡或者土鸡，60分钟就可以了。当归炖鸡有丰富的蛋白质等营养元素，能有效滋补身体
5，人参当归炖鸡汤格放多少量
当归和人参的比例一般是当归量少些，大约6克，而人参可以是15克。将洗干净当归、人参等放入剖开处理干净的鸡膛内加上适量的盐和水，用合适的容皿装好，用高压锅炖45分钟即可。人参当归鸡汤简介：人参是名贵中草药，有补元气，建脾肺，安神益智，调节体内新陈代谢和激素分泌之功本汤适合绝大部分人群食用，特别是亚健康人群效。当归有补血活血，调经止痛，润肠通便的作用。做法：食材明细：材料：鸡一只、当归5克、人参一块、生姜10克、香菇100克。配料：盐10克、胡椒粉适量。步骤：1.泡发干菇，切下当归需要的分量，生姜切块；2.当归、人参用牙刷刷洗干净；3.放入全部材料，4.大火煮开转小火，煮1小时；5.放入盐和胡椒粉再煮2分钟；6.一锅好喝又滋补的鸡汤就做好了。营养价值：人参是名贵中草药，有补元气，建脾肺，安神益智，调节体内新陈代谢和激素分泌之功效。当归有补血活血，调经止痛，润肠通便的作用。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。本汤适合绝大部分人群食用，特别是亚健康人群，建议为普通人群健康保健的首选汤补。
6，煲鸽子汤放什么配料好一些
鸽子汤特别的滋补，可以加党参、北芪、红枣，党参北芪都是补气养血的，很强身的中性药材，跟鸽子煲的汤很甘甜好喝，红枣补血。
煲鸽子汤做法如下：
1.鸽子宰杀干净后在热水中焯烫一下
2.准备药材：党参、北芪、桂圆肉、枸杞
3.准备红枣和蜜枣
4.把药材清洗干净
5.焯烫水的鸽子放入注入水的砂锅中
6.加入清洗干净的药材和红枣
7.加入适量瘦肉丝
8.盖上盖子大火煮开后改小火煲1个小时
9.关火加盐调味即可
7，怎样辨别当归的真假？
独活、当归都是伞形科植物。
独活为重齿毛当归 Angelica pubescens Maxim.f. biserrata Shan et Yuan的干燥根。质较硬，受潮则变软，断面皮部灰白色，有多数散在的棕色油室，木部灰黄色至黄棕色，形成层环棕色。有特异香气，味苦、辛、微麻舌。当归为当归Angelica sinensis (Oliv.) Diels 的干燥根。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙及多数棕色点状分泌腔，木部色较淡，形成层环黄棕色。有浓郁的香气，味甘、辛、微苦。
这两种药在加工是多会用硫磺熏，残留硫磺或变质时就会有酸味。近年来由于当归价格上涨有不少黑心人将独活按当归的加工方法充当归出售，而当归具补血活血，调经止痛，润肠通便的功效。独活具祛风除湿，通痹止痛的功效，二者功效不同不能混用。
8，生活中如何分辨真假当归？
当归一直以来都是比较常用的一种中药材，在临床中有很好的药理作用，被使用的非常广泛，正是由于当归的价值高，市面上才出现了很多假的当归，很多人对于当归不知道如何辨别，今天我们就一起来了解一下当归的分辨方法!当归的分辨方法当归在生活中的运用是非常广泛的，现在随着医疗水平的不断进步，在对当归的化学成分和药理作用研究的基础上，其药用领域不断扩大，一些用当归配置的保健食品和化妆品也纷纷投入市场，备受青睐。也正因为如此，其价格也有了一定程度的上涨，市面价从28元/公斤到65元/公斤不等。相比之下，独活的价格要低一些，大约为12元/公斤左右。一些黑心商家就瞄准了人们对独活尚不了解的心理以及独活和当归存在相似之处的便利钻空子，从中获利。其实只要认真分辨还是可以分辨出来的，当归为伞形科植物当归的根，生于高寒多雨山区，主要产于四川、甘肃、陕西、云南、湖北等省。当归略呈圆柱形，表面黄棕色至棕褐色，具有纵皱纹。药用其根，主根(归身)表面凹凸不平。根头(归头)具环纹，上端圆平，有紫色或黄绿色的茎及叶鞘的残基。归头是市面上出现频率最高的，通常归头越大，卖价越高。支根(归尾)上粗下细，多扭曲，表面有小疙瘩状的须根痕迹。现在几乎很难在市面上发现归尾的踪迹。当归的分辨方法市面上见得也比较多的当归切片，呈黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙，中层有浅棕色环纹，并有较多的棕色油点。根头及主根粗短，略呈圆柱形。根头部膨大，顶端有茎，下部分出数条弯曲的支根。表面呈灰棕色或黄棕色，有纵皱纹、横长皮孔及稍突起的细根痕，主根有环纹，有多列环状叶柄痕，中央为凹陷的茎痕。事实上，当归和独活都属于伞形科植物，在形状上确实存在一定的相似相处，特别是以切片形式存在时并不容易区分。当归的分辨方法希望本文的介绍能对大家有所帮助，选购当归一定要认真分辨，一旦食用了变质的当归的话会对自己的健康造成严重的伤害，所以一定要从正规的渠道购买挑选优质的当归，在使用当归时更加要在中医的指导下，合理的使用才能有保障!
9，新鲜的当归怎样弄干？是凉干还是烤干好呢？
将来挖出的当归根，剔除病根，剥去残留叶柄，置通风室内或屋檐下阴晾，待根部柔软后，按规格大小扎成小把进行加工。方法是：选干燥通风的室内或特设的熏棚，内设高130?170厘米的木架，上铺竹帘，把当归堆放在上面，平放3层，上再立放1层，厚30。50厘米；也可以扎成小把，装入长方形的竹筐内，然后将竹筐整齐摆放在木架上，以便于上棚翻动和下棚操作。用湿树枝或湿草作燃料，并用水洒湿，生火燃烧冒出烟雾熏当归，使当归根上色；忌用明火，约数天后，待根表面呈金黄色或褐色时，再换用煤火或柴火烘干，室内温度控制在35℃以上、70℃以下，经8-20天全部干度达70％-80％时，即可停火，待其自干。当归加工不宜阴干，阴干的当归质地轻泡、皮肉呈青色，也不宜用太阳晒干和用土坑焙或火烧烤，否则，易枯硬，皮色变红，失去油润性，降低质量。
当归的作用和功效能够增加身体的免疫功能，而且还能够起到调节子宫和补血的功效和作用。属于一种比较常见的中药材，但是在使用的时候需要遵医嘱使用。
1、增加身体的免疫功能：当归属于日常生活中比较常见的一种中药材，其中里面的药用价值相对来说是比较高的，含有大量的维生素和多种矿物质，也含有多种精氨酸使用以后能够增加身体的免疫功能，特别是对于免疫力比较低下或者是身体比较虚弱的患者，可以适当的在熬粥的时候适当的放入一些当归，效果相对来说是比较好的。
2、调节子宫：当归性味、味甘辛，归心肝脾经，对于子宫能够起到抑制和兴奋的双向调节功能，当子宫内加压的时候，可以使子宫快速的收缩变得更加的有节律，可以使子宫的肌肉充分的得到吸收，可以增加收缩的功能。可以使局部的血液变得更加的通畅。
3、补血：当归的营养价值相对来说是比较高的，适当的使用一些能够起到补气血作用，临床上对于治疗血虚所导致的面色苍白、面色萎黄、四肢乏力等症状，能够起到很好的缓解效果。 当归的药用价值相对来说是比较高的，但是在使用的时候要适量避免过多的使用，如果过多的使用话就有可能会导致患者出现嗜睡和疲倦的症状。
提示：本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
